ЖЁСТКИЙ, -ая, -ое; -ток, -тка́, -тко; жёстче. 1. Твердый, крепкий, плотный на ощупь. Жесткий матрац.
Все значения слова «жёсткий»МЯ́СО, -а, ср. 1. Туша или часть туши животных, употребляемая в пищу. Куриное мясо. Вареное мясо. Жареное мясо. Пирог с мясом.
Все значения слова «мясо»Лимонный сок служит прекрасной альтернативой уксусу, в нём можно мариновать даже достаточно жёсткое мясо.
Если у вас получилось жёсткое мясо, то скорее всего оно было не слишком высокого качества, или вы жарили его слишком долго при низкой температуре.
Они с энтузиазмом грызут сырое жёсткое мясо, а также любят сушёное мясо.